Japanmesser Blog

- Blog und Infoseite zum Thema japanische Kochmesser. Varianten und Messerformen werden vorgestellt und besprochen. Formen wie das Santoku, Nakiri, Deba und Yanagiba beispielsweise. Das Yanagiba ist das Kochmesser, welches oft in der Sushi Küche verwendet wird. Es heisst übersetzt Weidenblatt Klinge. Japanische Kochmesser blicken auf eine lange Tradition zurück - die japanische Schwertschmiedekunst bildete hierfür die Grundlage.
 
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Japanmesser - japanische Kochmesser (Hocho)
Küchenmesser und Damastmesser aus Japan
http://www.japan-messer.info
Tags: japan kochmesser japanmesser messer santoku nakiri
Einträge: 10 Kategorie: Essen & Trinken Export
hinzugefügt am: 26.01.2011 - 13:22:46 aktualisiert am: 10.01.2012 - 20:02:08
 
   
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Japanische Küche direkt nach Hause
Die Herstellung von Sushi ist in Japan eine hohe Kunst. Wer sich zum Sushi-Meister ausbilden lassen will, muss neben Fingerspitzengefühl vor allem eins haben: Zeit. Bis zu zehn Jahre kann dieses Unterfangen in Anspruch nehmen. Und nicht jeder Schüler schafft den Weg zum Sensei (Japanisch für Meister). In unserer westlichen Welt muss man auf diese [...]
http://www.japan-messer.info/japanische-kueche-direkt-nach-h ...
Eintrag vom: 12:14:21 - 28.10.2011
Chroma Japanchef
Das Standardmesser für Restaurantköche und Berufsanfänger. CHROMA Japanchef ist ein ungemein scharfes Küchenmesser. Messer wie Japanchef sind ein Standard für japanische Restaurantköche, HACCP konform. Besonders gerne wird es von Berufsanfängern genommen, weil es sehr preiswert ist, aber viel Leistung gibt. Bei CHROMA Japanchef wird nur guter Klingenstahl verwendet, eisgehärtet bei 58° HRC und mit einem [...]
http://www.japan-messer.info/chroma-japanchef.html
Eintrag vom: 15:16:26 - 06.09.2011
Anleitung zum Schleifen japanischer Messer
Die Video Anleitung zum Schleifen von japanischen Messern, bzw. anderer Messer mit “V” – Klinge. Fred Nowack, ist ein Fernseh-Koch und Küchenchef im Hotel Hafen Hamburg. Er demonstriert in dem Video alle Schleifaspekte. Der Film wurde produziert von www.cuicine.de Wie oft sollte man ein japanisches Küchemesser schleifen? Messer schleift man immer dann wenn sie anfangen [...]
http://www.japan-messer.info/anleitung-zum-schleifen-japanis ...
Eintrag vom: 20:35:07 - 23.07.2011
Pure Komachi Messer
Die Pure Komachi Serie von KAI begeistert durch ihr frisches und farbiges Design. Die Messer sind in der Pure Komachi 1 und Pure Komachi 2 Serie erhältlich. Vom Brotmesser über das Tomatenmesser bis hin zum Sandwichmesser sind hier verschieden Farbvarianten gewählt worden. Besonders das kleine Fischmesser mit dem Fischskelett im Griff eingearbeitet ist ein Blickfang. [...]
http://www.japan-messer.info/pure-komachi-messer.html
Eintrag vom: 11:56:49 - 22.07.2011
Japanische Küche – Slow Food mit unkompliziertem Küchenzubehör
Japanische Küche ist lecker und gesund. Sushi und Sashimi haben sich auch in Deutschland zumindest in den Städten fest etabliert und werden oft von japanischen Köchen nach Originalrezepten zubereitet. Wer sich mit japanischer Küche näher beschäftigt, bewegt sich gleichzeitig in einer jahrtausendealten, filigranen und philosophisch angehauchten Esskultur. Dabei kommen japanische Gerichte im Vergleich zu unseren [...]
http://www.japan-messer.info/japanische-kueche-slow-food-mit ...
Eintrag vom: 15:10:04 - 19.07.2011
Japanische Schmiedekunst
Die japanische Schmiedekunst erfährt seit Jahrzehnten eine enorme Beliebtheit. Besonders werden hierbei die japanischen Messer verehrt, die für Köche eine besondere Relevanz haben. Das hat damit zu tun, dass sie zur Zubereitung verschiedener Gerichte besonders scharfe Messer benötigen und die japanischen Meisterwerke als schärfste Messer weltweit gelten. Da es sich bei der Herstellung um eine [...]
http://www.japan-messer.info/japanische-schmiedekunst.html
Eintrag vom: 17:06:42 - 24.06.2011
Japanische Kochmesser – extra scharf
Japanische Kochmesser werden unter hohen qualitativen Ansprüchen gefertigt und gelten deshalb als besonders scharf und langlebig. Diese Eigenschaften machen sie nicht nur bei Profis sondern auch bei Hobbyköchen beliebt. Dass japanische Kochmesser richtig scharf sein müssen, hat mindestens einen guten Grund darin, dass die asiatische Küche mit besonders vielen frischen Zutaten arbeitet, die in rohem [...]
http://www.japan-messer.info/japanische-kochmesser-extra-sch ...
Eintrag vom: 15:31:46 - 17.06.2011
Aoki Hamono
Wer auf der Suche nach einem hochwertigem, japanischen Messer ist, kommt an der traditionsreichen Schmiede AOKI Hamono Seisakusho Ltd. nicht vorbei. Schon seit 1946 stellt die edle Manufaktur in Sakai Klingen für den Küchengebrauch her. Der Gründer, Ichiro Aoki, ist in Japan bekannt für Qualität und wurde des Öfteren durch verschiedene Auszeichnungen gewürdigt. Insgesamt beschäftigt [...]
http://www.japan-messer.info/aoki-hamono.html
Eintrag vom: 09:55:57 - 25.05.2011
Japanmesser
Viele Messer werden in Japan hergestellt. Japanische Messer (Hocho) sind in der Küche etwas Besonderes und in einer Profiküche auch nicht mehr wegzudenken. Japanische Kochmesser sind oftmals auch unter dem Namen Santoku bekannt. Das bedeutet, das Messer der drei Tugenden und ist der Hinweis, dass man mit solch einem Messer genauso gut Fleisch, Fisch und [...]
http://www.japan-messer.info/japanmesser.html
Eintrag vom: 14:57:45 - 18.01.2011
Japanische Messer
Japanische Messer Hören wir das Wort Japan, dann fallen uns Synonyme wie Geishas, Kaiserreich, Samurais, Sumo und Sushi ein. Japan überrascht uns aber auch immer wieder mit Jahrhunderte alten Traditionen. In Deutschlands Küchen wird wieder gekocht. Den Stars der Fernsehküche verdanken wir diesen, noch immer anhaltenden Trend, des “Wir kochen zu Hause und laden unsere [...]
http://www.japan-messer.info/japanische-messer.html
Eintrag vom: 14:41:27 - 20.12.2010
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Einträge: 31 hinzugefügt am: 23.05.2011 - 13:14:50
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Einträge: 2 hinzugefügt am: 19.04.2011 - 15:30:45
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Einträge: 10 hinzugefügt am: 04.04.2011 - 12:40:21
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